Nel cuore della provincia di Caserta, la prestigiosa cornice del Casavecchia & Pallagrello Wine Festival ha ospitato un appuntamento imperdibile dedicato ai veri cultori del gusto: la attesissima Masterclass “Vitigni Reali e Formaggi d’Eccellenza”. L’evento, svoltosi nella suggestiva atmosfera del locale Wengè a Pontelatone, ha segnato l’apertura della tre giorni del Festival (3-4-5 Luglio 2026), promosso con entusiasmo dalla Pro Loco Pontelatone APS. Al centro della serata, un connubio perfetto tra la storica tradizione vitivinicola locale e le vette dell’arte casearia campana, uniti per esaltare l’identità e la biodiversità di un territorio unico al mondo.
A guidare i partecipanti in questo viaggio sensoriale è stata una squadra di primissimo ordine, con la conduzione e il coordinamento affidati alla vibrante energia di Manuel Lombardi, noto divulgatore di formaggi in Rai, affiancato dalla professionalità della giornalista, scrittrice e sommelier Antonella Amodio. Ospite d’eccezione della serata è stato Andrea Amadei, celebre volto televisivo direttamente da “È sempre MEZZOGIORNO!” su Rai 1 e voce autorevole di Decanter su Radio 2, che ha saputo incantare la platea con aneddoti e riflessioni sulla cultura dell’abbinamento enogastronomico.
I veri protagonisti del piatto sono stati i formaggi selezionati per l’occasione, rappresentanti fieri delle migliori materie prime della regione, a partire dai superbi formaggi bufalini del Caseificio La Baronia, caratterizzati da quella inconfondibile struttura e ricchezza aromatica tipica del latte di bufala, seguiti dagli squisiti formaggi vaccini da latte di Pezzata Rossa del Caseificio Antica Casella, capaci di esprimere profumi intensi e una straordinaria armonia al palato in abbinamento ai vini regali del territorio. Un percorso di degustazione così articolato ha trovato il suo perfetto supporto tecnico e scientifico grazie alla sinergia con l’Onaf – Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi, presente in via ufficiale con la Delegazione di Caserta e in collaborazione con la sezione dell’AIS Campania (Associazione Italiana Sommelier). L’analisi e il racconto delle peculiarità dei formaggi sono stati curati con la consueta maestria dall’esperto Mario Sanza, mentre a garantire la fluidità e l’ineccepibile professionalità del servizio in sala è intervenuta con precisione la squadra di servizio della delegazione Onaf di Caserta, impreziosita per l’occasione dalla preziosa opera e supervisione di Salvatore Varrella, delegato Onaf di Napoli.
Questo lavoro corale, che ha permesso di valorizzare ogni singola sfumatura dei prodotti offerti, ha registrato il tutto esaurito a fronte di posti strettamente limitati, confermandosi come uno dei momenti più alti e qualificanti del Festival e dimostrando come la sinergia tra produttori, divulgatori e associazioni di categoria sia la chiave vincente per la promozione delle eccellenze agroalimentari regionali.
